Få inspiration midt i livet
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv inspireret til dit næste kapitel.
Bagekursus, uge 11
Om kurset: Bagekursus, uge 11
Tag forklædet på, smøg ærmerne op og kom med på en skøn højskoleuge, hvor vi går helt tæt på bageglæden.
På dette bagekursus arbejder vi med forskellige dejtyper, brødformer og bageteknikker – fra surdej og fermentering til biga, poolish og det gode hverdagsbrød.
Du får hænderne i dejen hver dag og bliver klogere på både smag, råvarer, hævetider, melets opbygning og de små greb, der kan løfte dit bagværk derhjemme.
Kurset er for alle, der er nysgerrige på bagning – både dig, der er nybegynder, og dig, der allerede bager, men gerne vil have ny inspiration og flere værktøjer med hjem i køkkenet.
Glæd dig til:
- Daglige bagelektioner med forskellige dej- og brødtyper
- Arbejde med både sød og salt surdej
- Introduktion til biga, poolish og fermentering
- Få opskriftshæfte, inspiration og din egen surdej med hjem
- Højskolefællesskab med sang, samlinger og hyggelige måltider
Surdej og fermentering – brød med smag
Hver dag går vi i køkkenet og arbejder med brødets mange muligheder.
Undervejs arbejder vi med flere forskellige dejtyper og teknikker, så du får en bredere forståelse for, hvad der sker i dejen, og hvordan du selv kan styre smag, struktur og resultat.
Vi ser blandt andet på surdejens særlige liv, på forskellen mellem søde og salte deje, og på hvordan fermentering med biga og poolish kan give brødet dybde, karakter og god krumme.
Mens vi bager, vender vi også perspektiver på brødet og bagningens rolle – både i dag og historisk. For brød er ikke bare noget, vi spiser. Det er håndværk, kultur, hverdagsglæde og fællesskab.
Når ugen er slut, tager du ikke kun lækre smagsprøver med hjem. Du får også opskrifter, teknikker, erfaringer og en surdej med dig, så du kan fortsætte bageglæden i dit eget køkken.
Højskoleliv, hygge og vinterstemning
Bagning er ugens omdrejningspunkt, men der bliver også tid til alt det, der hører højskolen til: morgensamlinger, fællessang, oplæg, gode måltider og hyggeligt samvær.
Vi tager også på ekskursion i lokalområdet og nyder den særlige vinterstemning ved fjorden. I de frie timer er der mulighed for at gå en tur, hygge i havestuen eller nørkle i det kreative værksted.
Ugens program
Her kan du læse mere om ugens program
Dagene forløber med undervisning og aktiviteter fra morgen til aften.
I de frie timer er der rig mulighed for at nyde samværet med dine medkursister.
Vi bor tæt på meget og nyder gåturen til de nære aktiviteter.
Vi tager forbehold for ændringer i programmet
16.00 – 18.00: Ankomst og indkvartering
18.00 – 19.00: Aftensmad
19.15 – 20.30: Velkomst og aftenkaffe
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Morgensamling
10.00 – 12.00: Bagning: Opstart og introduktion
12.30 – 13-15: Middagsmad
14.00 – 16.30: Formiddagen fortsat
18.00 – 19.00: Aftensmad
19.15 – 21.30: Billedkunst-workshop v. Britt Fage
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Morgensamling
10.00 – 12.00: Bagning: Fermentering med biga og poolish
12.30 – 13-15: Middagsmad
14.00 – 16.30: Formiddagen fortsat
18.00 – 19.00: Aftensmad
19.15 – 21.30: Højskolesangaften
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Morgensamling
10.00 – 12.00: Bagning: Gærdej
12.30 – 13-15: Middagsmad
14.00 – 16.30: Ekskursion
18.00 – 19.00: Aftensmad
19.15 – 21.30: Friaften: spil, samtale eller hvad der er stemning for
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Morgensamling
10.00 – 12.00: Bagning: Salt og sød surdej
12.30 – 13-15: Middagsmad
14.00 – 16.30: Formiddagen fortsat
18.00 – 19.00: Aftensmad
19.15 – 21.30: Højskoleaften
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Morgensamling
10.00 – 12.00: Bagning: vi runder ugen af
12.30 – 13-15: Middagsmad
14.00 – 16.30: Formiddagen fortsat
18.00 – 00.00: Afslutningsmiddag
08.00 – 08.45: Morgenmad
09.00 – 09.30: Oprydning og afrejse
Mød os på kurset
Herunder kan du møde underviserne på kurset
Praktiske informationer om kurset
Her kan du læse om pris og indkvartering, samt tilmelding og måltider.
Der er forskellige muligheder for indkvartering:
4.900 kr. Dobbeltværelse med eget bad/wc
5.900 kr. Eneværelse med eget bad/wc
4.400 kr. Dagskursist
Alle priser er pr. person og inkl. leje af dyne, pude og linnedepakke m. sengetøj og 2 håndklæder.
Mindre materialeomkostninger kan forekomme
Du tilmelder dig kurset via tilmeldingsformular.
Du vil derefter få tilsendte en bekræftelsesmail til den indtastede e-mail adresse.
Betalingen falder i forbindelse med tilmeldingen, og hæves 1-7 dage efter tilmelding.
2-3 uger inden ankomst modtager du velkomstinformation.
Læs mere om vores betingelser her
Alle vores højskolekurser er med fuld forplejning.
Maden er klassisk med et grønt tvist, og har fokus på sæson, smag og bæredygtighed.
Ønsker du vegetarisk kost, eller har du allergier, så giv besked af hensyn til køkkenets planlægning.
Der nemt at finde til Struer.
Adressen er Skrænten 4.
Med bil:
Der er gratis parkering på vores egen p-plads langs højskolen, og el-ladestander indenfor 100 m.
Med tog:
Højskolen ligger 1,2 km fra stationen. De fleste går turen gennem byen, alternativt kan taxa bookes via tlf. 5127 6060
Tilgængelighed:
Højskolen er desværre ikke egnet til handikappede eller gangbesværede.
Vi er klar til at svare på spørgsmål:
Telefon: 9785 0822
Hverdage fra 8.00-15.00
Mail: mail@struerhojskole.dk
Vi vender retur hurtigst muligt